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自制简易炸酱面的做法

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自制简易炸酱面

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大酱

、

豆瓣酱

、

瘦肉或肉馅

、

火腿肠

、

鲜香菇

、

木耳

、

湿圆面

、

葱姜蒜

、

盐

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/5
木耳泡发去根撕小朵，香菇洗净去杆切小丁，火腿肠切小丁。葱蒜切小丁。
步骤2/5
瘦肉加姜剁末。盛入碗中，加盐，淀粉，生抽料酒，胡椒粉腌制半小时。
步骤3/5
锅中入油油热倒入肉末迅速滑炒炒散至变色，转小火，放入葱蒜末，倒入大酱，一大勺豆瓣酱，大酱要多一些。迅速翻炒不要糊锅，炒至酱汁出油，肉末都上了色，倒入香菇和木耳，倒入老抽。翻炒均匀下火腿肠，加三碗水。
步骤4/5
水开后转中火，不时用勺子搅动锅，熬煮15分钟，兑点水淀粉倒入锅中，礼物搅动锅煮10分钟即可。
最后一步
汤锅入水水开下面条，将煮好的面条过下凉水拌香油，浇上煮好的炸酱。拌匀即可开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-31

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