甜咸双享的传统糯米香棕(甜版):三色蜜豆粽 —— 豆果美食的做法 点击查看大图

甜咸双享的传统糯米香棕(甜版):三色蜜豆粽 —— 豆果美食

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很快,又要到粽叶飘香的传统佳节了,自从离开家,就吃不到家人亲手包的粽子了。每年到这个时候,看着超市里人头攒动、争先恐后抢购粽子的盛况,闻着满街沁香怡人的粽叶味道,思绪总会飘回家乡,怀念起无忧无虑的日子… 现在的俺,对民俗风情越来越感兴趣,尤其是有特殊意义的节气小食,都想动手来试试。今年第一次包粽子,虽然手笨得还没有包出漂亮的形状,却贪心地尝试了好几款口味,今天先上两款,接下来的两天再逐一展示,哈哈。 今天上的两款是最传统的糯米粽,一甜一咸,甜的是三色蜜豆粽,咸的是蜜枣叉烧粽。同样的包法,同样的主材,包入不同的馅料,便成就了截然不同的口感和风味。喜欢传统香甜口味的,就吃甜的三色蜜豆粽,想尝试江南咸香风味的,就来咸的蜜枣叉烧粽,任你挑选,相信总有一款适合你哦。 俺用的三色蜜豆是自己做滴,如果是买现成的蜜豆也一样可以哦。
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小贴士

1.糯米浸泡越久越好,但注意中间要换水; 2.如果使用干粽叶,必要提前用水浸泡才能使用,否则缺乏韧性而易碎,如果使用新鲜粽叶则可省略此步; 3.单层粽叶包裹时容易破,最好采用双层粽叶来包; 4.糯米装入时要保证边角填实,否则煮时易散; 5.糯米一定要压实,粽叶要抽紧,棉线要绑紧。
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发布于 2010-06-13

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