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自制豆瓣酱——史上最牛川菜配方

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小贴士

专为喜爱川菜的朋友提供援助。川菜若无郫县豆瓣,便失半壁江山,成品在超市可以买到“鹃城牌”、“丹丹牌”、“川老汇”等著名品牌。但作者到酿造厂家参观之后即长期自酿,卫生条件和精耕细作加上工艺改进,以致成品色泽、口感远在市售品之上矣。此物含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素C和辣椒碱,长期食用可增进食欲,促进人体血液循环,颇具驱湿却寒之功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2009-06-27

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