豉汁焗鸡
周末，我们青品尚美工想起了广东的家乡菜“豉油鸡”，于是我们就逛了一上午菜市场，买了一只1斤半重的土鸡腿和其他一些食材，用海鲜豉油经过5次煮开然后关火焗5次，每次焗2分钟左右，将鸡肉焗熟，闻起来蒜香浓郁，吃起来酱香嫩滑、肉质鲜美。
78克
164克
11克
1397
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/14
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将大鸡腿清洗干净后沥干水分备用
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步骤2/14
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将葱白切小段、大蒜切末备用
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步骤3/14
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热锅后倒入适量油，然后加入蒜末、葱段，翻炒至闻到蒜香味
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转小火，倒入适量豉油（大概小半碗左右）
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步骤5/14
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将酱汁调拌均匀
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步骤6/14
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放入鸡腿，使其充分沾到酱汁
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步骤7/14
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然后将鸡腿翻过来，让另一面也充分沾到酱汁
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步骤8/14
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然后盖上锅盖，大火烧开后大概10秒钟左右关火焗2分钟，然后起盖，将鸡腿翻面，再盖上盖子大火烧开10秒钟左右再关火焗2分钟
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步骤9/14
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然后再起盖，这时候酱汁不多了，我们再倒入适量的豉油
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步骤10/14
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翻一下鸡腿，让鸡肉充分沾到酱汁，然后盖上锅盖，大火烧开后10秒钟左右再关火焗2分钟
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步骤11/14
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反复煮焗5次，就可以看看鸡肉是否熟了
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步骤12/14
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用两根筷子扒开鸡肉，没有血丝渗出就应该熟了，让鸡腿均匀沾上酱汁即可出锅装盘
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步骤13/14
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出盘后撒上一点点葱丝即可
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最后一步
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如果人多的话可以切件食用
1.根据鸡的大小，调整焗的次数；
2.要焗半只鸡的朋友，建议将其分开两半（如果你的锅够大的话可以忽略此项，哈哈）
3.剩下的酱汁我们可以用来接着完成下面的汁浇白菜这道菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-27
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