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沙葛鱼头汤的做法

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沙葛鱼头汤

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我买了一条福寿鱼，本想清蒸，又想起好久没喝汤，最快又营养的就是鱼汤了，所以那条福寿鱼就被我两用了，鱼头拿来煮汤，本来鱼头汤配白豆腐是最好的，可惜去了菜市场，白豆腐都卖光了，最后想起家里剩点沙葛，就乱搞一通来个沙葛鱼头汤，不过卖相，味道都不错的！

食材清单加入采购清单

鱼头（福寿鱼）一个

、

沙葛半个

、

盐适量

、

油适量

、

芫荽适量

、

姜一小块

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，鱼头要去鳞，一般店家会帮你去鳞的，不过鱼头很少去的很干净，所以还是最好检查下！（只有个鱼头，照起来好恐怖）
步骤2/8 点击查看大图
其他材料有沙葛（去皮，切成块状），芫荽跟姜块洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
起锅倒油，油热下姜块，略煎。
步骤4/8 点击查看大图
放鱼头，两面都略煎下。
步骤5/8 点击查看大图
倒水，根据个人情况倒适量的水，这时候的水是有一点点白，是正常的。
步骤6/8 点击查看大图
放入切好的沙葛，放盐，然后盖上盖子煮下。
步骤7/8 点击查看大图
大约7-10分钟以后掀开祸害，已经可以看到汤已经变得全白了，这个时候试下味道，根据情况来放盐。
最后一步点击查看大图
然后倒入大汤碗，在撒上芫荽。大功告成，可以喝了！

小贴士

鱼头要略煎下，再放水，这样煮出来的汤才会是白的，芫荽要最后起锅之后才放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-26

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