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绿豆馅冰皮月饼的做法

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绿豆馅冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

冰皮粉 250g

、

脱皮绿豆 150

、

白油2 25g

、

水适量

、

白糖 70g

、

麦芽糖 30g

、

黄油 50g

、

熟糯米粉少量

烹饪步骤

步骤1/5
做皮：我这里用冰皮粉(o_o)懒人啊！将250g的冰皮粉倒入容器。再加和粉等量是水250g搅拌！途中分三次加入白油，然后就不停反复搓粉团！=_=因为冰皮粉本身有奶甜味，所以我没用奶牛，只用冰水。搓到粉团光滑结实后用保鲜膜封好放冰箱静止1个小时！
步骤2/5
绿豆馅：脱皮绿豆泡七八个小时；洗干净后加水放入锅中，烧开后中火煮烂；把煮烂的绿豆搞烂成泥，然后过筛！此过筛过程需花时间和耐心哦，这样你的绿豆馅才会蓉，吃起来不会起渣渣哦！
步骤3/5 点击查看大图
过完筛后，将50g黄油放入锅中，烧开后，放入绿豆蓉，不停炒啊炒+_+这个炒的过程也是很花时间，而且手好累！一直炒！炒到差不多微干就加入白糖，麦芽糖，也可以加点芝士哦！材料加入后又变稀了，又继续翻炒！直至炒到绿豆蓉稍微干成型，然后出锅放凉
步骤4/5 点击查看大图
最后是包馅啦！我用的模是50g的，皮的份量是22g：馅的份量是18g，把月饼皮搓圆再压成薄皮、放入绿豆馅包住，用少许熟糯米粉放入模具，把包好的冰皮团放入模具中然后放在桌面用力压！(
最后一步点击查看大图
简单的绿豆馅冰皮月饼出炉啦！哈哈，放冰箱冰一冰更好吃！亲手做的月饼毫无防腐剂和调味料哦！

小贴士

做皮时水不要太多，不然冰皮不够韧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-22

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