难忘我妈包的大肉包子

浏览 620949 · 收藏 8503 · 学做 208

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

逐渐模糊的童年记忆中，唯一永恒的是有爱的点滴。那个周末，妈让爸去买肉，并反复交代别买肥的要买廋些的，最好买肘子，做红烧肉，给孩子们解馋过瘾。结果，我爸外面晃了一圈后却拎着一条白色居多的五花肉回来了，嵌在中间的几条暗红色瘦肉跟装饰线似的。当时我妈很失望，脸色特别不好看，对着我爸说了声“烦人”，然后就没在说什么，只默默的独自去了厨房忙活。大人心情不好小孩就得有眼色，赶紧谨慎地闪一边儿去。等傻玩够了，饿了，回家。一进门刚好看见我妈正掀开大锅，大肉包子的浓香气味伴着热气腾腾的雾气是扑面而来，真香！原来我妈和了面，又在剁碎了的肥肉中加了多于平时几倍的葱、姜末，解腻又提味的变出了一锅大肉包子。鲜香的滋味唤醒所有味蕾，物质匮乏时期对于肚中油水不多的孩子们来说，算是大补了一回。妈舒心的微笑着，坐在一旁欣赏我们和爸的吃相，温馨气息随着肉包子的香味一起弥漫在家里。一直到现在，我都觉得那是我这辈子吃到的最好吃的肉包子。虽然肉包子也只不过是普通的家常一味，谁都有心目中最好吃的一种。还有当初买肉这事儿也不是我爸成心。在上世纪七十年代，买肉不只是要用票还得有熟人才能买到瘦肉。那个时代的瘦肉也很少，没象现在这么泛滥，猪都成瘦肉型的了，所以能买到瘦肉是件很难办的事儿。而在缺东少西的情况下，职业是老师的我妈总想将生活操持的色彩斑斓，将那有限的食物花样翻新，费心费力的将女主人这个职业也做的尽善尽美。虽材料缺失没能如愿，但她却没牢骚满腹，也没干脆将肥肉炼成猪油，而是依旧在周末按照自己的想法换了个样的给全家改善伙食。她总能用母爱为我们的餐桌创造出各种不同寻常的丰盛。所以对于我，那一天刻骨铭心，其中不只是有大肉包子的香浓滋味，还有她阴转晴的自我修复能力。现在更是让我品出了她能将杂味生活过出美妙之花的高贵品格。