擂椒排骨
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步骤1/9
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排骨泡半小时血水,用厨房纸吸干
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步骤2/9
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准备五片姜片,半头大蒜切片,3个小米辣切段,一个八角,一勺半豆豉,辣椒拍扁去头
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步骤3/9
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油热下入姜片,炒出焦圈
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步骤4/9
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倒入排骨煎至金黄,锅中底油变清,放入八角再翻炒一下
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步骤5/9
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倒入没过排骨的水大火煮开,小火煮40min
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步骤6/9
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另起锅少油煸出虎皮
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步骤7/9
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再倒入一点食用油大火翻炒一下,倒入配料
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步骤8/9
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倒入排骨沿着锅边淋入两勺生抽,转中小火调味,一勺蚝油,半勺老抽,一小勺鸡精翻炒,大火收汁。
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最后一步
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美味美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-10-14 · 浙江省
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