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回锅肉的做法

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回锅肉

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寻味外婆乡，香溢中秋宴中秋团圆餐桌，少不了这道经典川味回锅肉。选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油爆炒，醇厚的小榨菜籽油激发豆瓣与豆豉的风味，肉片炒至卷曲灯盏窝，油亮红润，肥而不腻，搭配蒜鲜香十足，锅气满满。一盘热乎下饭的回锅肉，家人围坐共享，烟火美味，便是中秋团圆的幸福滋味。参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

食材清单加入采购清单

五花肉 2块

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

青蒜 2根

、

外婆乡小榨菜籽油 1勺

、

葱 1根

、

姜 1块

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

大蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉冷水下锅，加葱姜，料酒。
步骤2/14 点击查看大图
煮20分钟，筷子能轻松扎进去就捞出。
步骤3/14 点击查看大图
放凉后切成厚厚的薄片。
步骤4/14 点击查看大图
青红椒、洋葱切块备用。
步骤5/14 点击查看大图
蒜苗斜刀切成小段。
步骤6/14 点击查看大图
锅中加入外婆乡小榨菜籽油。
步骤7/14 点击查看大图
油热放入五花肉。
步骤8/14 点击查看大图
煸炒出油，把煸炒岀来的油留着下次炒菜用。
步骤9/14 点击查看大图
然后放入姜蒜。
步骤10/14 点击查看大图
炒香，再放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。
步骤11/14 点击查看大图
放入切好的青红椒和洋葱。
步骤12/14 点击查看大图
大火翻炒一分钟，再把蒜苗放进锅。
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀炒熟即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-09-02 · 山东省

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