白萝卜炖牛肋排
这灶火慢燃,菜籽油香混着萝卜的清甜,从老屋飘到巷口。 金龙在外婆乡小榨菜籽油,沿袭小榨工艺,锁住地道浓香。 牛排骨酥烂脱骨,萝卜吸饱肉汁, 这一锅金黄润泽,不是菜, 是用小火慢熬出的牵挂。 参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#
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步骤1/11
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当清甜的白萝卜遇上豪迈的牛肋排,需要一种深厚的香气来'牵线搭桥,倒入金龙在外婆乡小榨菜籽油,小榨工艺激发出的浓郁脂香,瞬间封住牛骨的肉汁,高温中,萝卜褪去青涩,染上金黄。
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牛肋排冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒转大火煮开
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煮开后,转中火煮2分钟牛肋排焯水捞出冲洗干净。
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准备焯水后的牛肋排、白萝卜、葱、姜片
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锅热后倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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倒入焯水后牛肋排翻炒几下煸至金黄,加入姜片、葱段一起翻炒,这是'去腥增香'的关键一步,菜籽油的独特香气能完美压住牛肉的腥膻。
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将翻炒过的牛肋排倒入压力锅内,往压力锅内倒入适量清水。
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压力锅选择牛肉蹄筋的功能压30分钟。
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压好的牛肋排倒入砂锅内,把白萝卜切大块一起放入砂锅大火煮开后,转小火炖25分钟左右,最后加入适量盐、鸡精、白胡椒即可。
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喝汤之前撒少许葱花。
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最后一步
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要想汤色金黄、风味醇正,试试这瓶金龙在外婆乡小榨菜籽油。采用传统小榨工艺,油质厚重挂勺,耐得住高温久炖,越煮越香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-08-31 · 福建省
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