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紫苏啤酒鸭

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天蝎座小菜姬

厨房里咕嘟咕嘟的炖煮声，便是寻常生活里最治愈的光景。 一块鸭肉，一罐啤酒，再配上一把新鲜紫苏，慢火细细焖炖，滋味一点点在锅里相融。 啤酒能够柔和鸭肉的肌理，减轻腥膻，紫苏独有的清香气层层渗透，刚好中和肉食的厚重油腻。 不必繁杂的调料，不用花哨的技法，小火慢慢咕嘟，把平凡食材焖出醇厚浓郁的滋味。 烟火起落，三餐有序，一碗热气腾腾的紫苏啤酒鸭，温热适口，抚慰平淡里的朝朝暮暮 今天就来和大家分享这款紫苏啤酒鸭的做法供您参考，喜欢的宝子快去试一下吧！ 参与活动: #食愈体态计划，每一餐都为更好的自己好好吃饭#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸭边腿 6个
、
紫洋葱 1/4个
、
姜 1块
、
大蒜 1头
、
生抽 1勺
、
老抽 多半勺
、
蚝油 半勺
、
柱侯酱 1勺
、
冰糖 约10克
、
陈皮 1块
、
盐 5克
、
啤酒 1瓶600ml
、
腐乳汁 2勺
、
紫苏叶 1小把
、
小米辣 3个
、
玉米淀粉 8克
烹饪步骤
小贴士

1.紫苏最好选新鲜的，如果实在买不到，可以买干的，但是干的不要放多，多了会发苦，大概五六片叶子即可。 2.最好用小毛葱，如果家里没有，可用紫洋葱代替。 3.没有柱侯酱，可用黄豆酱代替。 4.紫苏叶子不要太早放入锅中，快熟的时候，提前3-5分钟下入即可，新鲜紫苏叶不能过多，多了会发苦。 5.喜欢鸭肉软糯一点口感的，可用热水代替啤酒我做的这版比较有嚼劲，也可以适当延长炖煮的时间，一定要注意不要糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-29 · 辽宁省

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