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超好吃的番茄牛腩面

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孩子爷爷家菜园种的番茄，不打农药，自然成熟。丰收时产量太多，吃不完便分装冻进冰箱，留住酸甜本味。做番茄牛腩时不添一滴水，全靠番茄慢慢熬出沙，析出鲜美的原汁。一碗热气腾腾的牛腩面，藏着田间收获的欢喜，简单食材，就是最踏实的人间烟火。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩肉 1000克

、

冻西红柿 8个

、

料酒适量

、

盐适量

、

八角 2个

、

冰糖适量

、

面条适量

、

生姜适量

、

大葱适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
2斤牛腩切块儿，冷水下锅，加料酒、葱、姜，焯水，焯好的牛肉捞出控水备用
步骤2/13 点击查看大图
冷冻的西红柿稍微解冻去皮（用新鲜西红柿也行）
步骤3/13 点击查看大图
三分之二的西红柿切小块儿
步骤4/13 点击查看大图
剩下三分之一切大块儿
步骤5/13 点击查看大图
锅内放油炒香葱、姜、八角
步骤6/13 点击查看大图
放小块儿西红柿翻炒出汤汁
步骤7/13 点击查看大图
倒入控好水的牛肉块儿翻炒
步骤8/13 点击查看大图
放冰糖、蚝油、生抽翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
电压力锅底部放大块儿西红柿
步骤10/13 点击查看大图
再倒入翻炒好的西红柿牛腩，蹄筋功能煮，煮好变成保温模式再焖一小时再开盖儿，这样更入味
步骤11/13 点击查看大图
开盖儿，漂亮极了
步骤12/13 点击查看大图
把番茄牛腩和汤汁淋在面上，搭配绿色油菜营养匀衡，牛肉里渗入了酸甜的汤汁，浓郁可口！
最后一步点击查看大图
快快开动起来吧！要是配米饭也是极好的！

小贴士

调料按照自己的口味去放就好，没有固定的模式。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-29 · 山西省

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