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青椒肉丝的做法

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青椒肉丝

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省时省力家常菜10-15分钟从切菜到上桌。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

【主料】

、

猪肉丝 400克

、

螺丝椒 5个

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

料酒少许

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

味精适量

、

老抽适量

、

蒜 5-7瓣

、

姜（料酒姜二选一）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊肉切丝螺丝椒切丝。蒜拍成末备用。肉丝里放毛毛盐一点点胡椒粉淀粉料酒食用油然后抓匀放个5分钟，别超过20分钟就行。小提示这里姜丝和料酒2选一就行我放的料酒不喜欢酒味可以放姜丝腌肉丝。
步骤2/5 点击查看大图
把肉丝先下锅，滑下油。变色盛出备用。锅底油不用动稍后直接煸辣椒。
步骤3/5 点击查看大图
先下蒜末再下螺丝椒加第二次盐，辣椒才容易有底味。煸炒至变色（更绿了）不用动直接下肉丝。
步骤4/5 点击查看大图
肉丝加进来一起翻炒加点老抽快出锅加味精
最后一步点击查看大图
成品如下

小贴士

每个人都有自己喜欢的方式我不喜欢太深的颜色所以没在腌肉丝的时候放老抽。喜欢油大一点菜看起来更油润一些滑肉丝的时候油可以多放一点。喜欢更辣一些的可以配点二荆条辣椒。想省事的时候我就愿意炒这个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-28 · 四川省

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