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普罗旺斯炖菜的做法

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普罗旺斯炖菜

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食材清单加入采购清单

茄子 100g

、

欧丽薇兰特级初榨橄榄油 35g

、

红黄彩椒块 80g

、

白洋葱块 100g

、

西葫芦块 80g

、

大蒜末 20g

、

去皮番茄罐头 150g

、

新鲜去皮番茄肉 50g

、

新鲜百里香 2g

、

香叶 1片

、

孜然粉 0.4g

、

盐 4g

、

细砂糖 2g

、

黑胡椒粉 1.5g

、

意大利芹菜叶 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1．将茄子切成块状，加入2g盐腌制15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
2．选用珐琅锅或厚底锅，倒入少量橄榄油，将彩椒、茄子、西葫芦分次进行煎炒，待蔬菜煎至上色后盛出备用。
步骤3/10 点击查看大图
步骤4/10 点击查看大图
步骤5/10 点击查看大图
3．将炒完蔬菜的锅内倒入剩余的橄榄油，放入洋葱炒至变软变色后，加入大蒜一同煸炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
4．将炒好的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀后，加入新鲜番茄果肉、番茄罐头、百里香和香叶，以小火炖煮10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
步骤8/10 点击查看大图
5．加入剩余的食盐、细砂糖、黑胡椒粉以及孜然粉来进行调味。
步骤9/10 点击查看大图
6．将百里香的枝干和香叶挑出即可，撒意大利芹叶点缀即可。
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普罗旺斯炖菜完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-20 · 上海市

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