香浓咖喱土豆牛肉饭｜汤汁拌饭绝了

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牛肉软烂、土豆胡萝卜吸满浓郁咖喱汤汁。搭配杂粮米饭，好吃没有负担。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腿肉 250克

、

土豆两个（中果）

、

紫洋葱半个

、

胡萝卜 1根

、

生姜 3块

、

大蒜瓣 6瓣

、

咖喱坏 50g

、

料酒 1大勺

、

生抽 1大勺

、

盐 1小勺

、

清芹一根

、

杂粮饭一碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1. 洋葱切大块，生姜切片，大蒜瓣切片备用
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜，土豆切块备用
步骤3/13 点击查看大图
我正在控糖减脂，所以选的牛腿肉(肥瘦相间的牛腩肉口感会更好）切块，冷水下锅焯水，放一勺料酒，放几片姜，我放的是姜片时的边角料，也可以放一截大葱，
步骤4/13 点击查看大图
大葱我也是选大葱尾部的，炒菜也不怎么用就用来焯水去味，不浪费。等水开煮出肉里面的血沫
步骤5/13 点击查看大图
在水开的时候把牛肉一个直接夹出来，这样不会沾上血沫干净省事不用再去用水冲洗了。
步骤6/13 点击查看大图
把锅放油烧热，放入姜，蒜，洋葱扁炒
步骤7/13 点击查看大图
炒出葱香放入焯过水的牛肉，扁炒几下，放点盐(盐一定要少放，后期放咖喱，咖喱里面也有盐)放一勺生抽，继续扁炒。
步骤8/13 点击查看大图
锅快炒干时，再放入胡萝卜，土豆。一起扁炒几下
步骤9/13 点击查看大图
加入水盖过食材，加入两块咖喱，你们要想更味道更浓郁可以加三块大概80克那样就行。我是肉少就不用高压锅压了，直接炖煮，所以水加多一点，炖煮一会。
步骤10/13 点击查看大图
中火煮二十分钟看看锅里的情况，翻一翻锅，再根据食材的情况，汤汁的情况调理火候，直至把汤汁收浓稠
步骤11/13 点击查看大图
好啦，满屋飘香的咖喱牛肉就这么做好了。你可以拌面，拌饭都可以哦。
步骤12/13 点击查看大图
我是跟杂粮饭撘配，又炒了两个鸡蛋。
最后一步点击查看大图
又切了点清芹(可以生吃榨汁的芹菜)，一碗减脂又营养的咖喱牛肉饭就好啦。