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麻辣烤鱼的做法

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麻辣烤鱼

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周末的午餐～麻辣烤鱼之前一直在外边吃烤鱼的，那个鱼也都特别小，有的味道还不行，吃得不过瘾，这些天的雨把夏天的热浇散了，终于可以在厨房好好做顿饭了，就来这么一锅，真的很下饭。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 2条

、

黄豆芽 250克

、

豆腐皮 250克

、

豆腐 1块

、

洋葱半个

、

生姜适量

、

大葱 1根

、

盐适量

、

料酒 3汤勺

、

白胡椒粉适量

、

火锅底料适量

、

干红辣椒 10个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两条鲈鱼，洗干净划几刀，用白胡椒粉、盐、料酒和葱姜按摩后腌制半小时。
步骤2/8 点击查看大图
腌好后去处葱姜，用厨房纸擦干水分，刷上点油，放入预热好的烤箱，220度烤半小时，烤到刺啦刺啦响，冒油即可。
步骤3/8 点击查看大图
烤鱼的半小时就可以准备自己喜欢的配菜了～黄豆芽、豆腐、豆腐皮、白萝卜等等。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅烧油，下葱姜炒一下，再放自己喜欢的火锅底料炒香，放洋葱炒一下，加热水，煮开把洋葱捞出放在另一个锅底，然后调味～生抽、盐、一点点蚝油。
步骤5/8 点击查看大图
然后把豆腐放进去煮一会，捞出后再放豆芽烫一下，这些都铺在上桌的锅底。
步骤6/8 点击查看大图
放上烤好的鱼，往鱼上浇上锅里的汤汁。
步骤7/8 点击查看大图
然后起锅再烧点油，把泡好擦干切成段的干红辣椒放入，再一起浇在鱼上。
最后一步点击查看大图
最后撒上香菜即可上桌煮了。煮入味后开吃，吃完鱼涮菜。

小贴士

辣味根据自己口味调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-11 · 陕西省

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