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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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茄子是一种低热量、高营养的家常蔬菜，其核心亮点是‌富含抗氧化能力强的花青素、很适合日常多安排。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉馅 100克

、

长茄 3个

、

大蒜 5瓣

、

小米辣 6个

、

葱 1根

、

盐适量

、

生抽 3勺

、

松茸鲜适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主要食材，茄子，肉沫，小米椒，大蒜
步骤2/13 点击查看大图
茄子切段，再切条备用
步骤3/13 点击查看大图
切好的茄子加入盐腌制
步骤4/13 点击查看大图
将盐均匀拌开，腌制10分钟……
步骤5/13 点击查看大图
腌制好后加入清水反复清洗3/4次即可
步骤6/13 点击查看大图
清洗后的茄子用手挤压掉水备用，小米椒切段，蒜切沫，葱切段备用……
步骤7/13 点击查看大图
起锅烧油，油热放入肉沫
步骤8/13 点击查看大图
肉沫翻炒后放入蒜，小米辣，继续炒香
步骤9/13 点击查看大图
放入茄子
步骤10/13 点击查看大图
大火翻3分钟
步骤11/13 点击查看大图
放入生抽，松茸鲜大火继续翻炒3/4分钟……
步骤12/13 点击查看大图
撒上葱花……翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅装盘……肉沫茄子完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-01 · 广东省

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