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秘制红烧肉

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鱼儿妈kiki

昨天做了“秘制红烧肉”，‍ 结果你们猜怎么着？肉还没出锅，娃儿从书房探出头问“啥味儿这么香”一回头，已经做到餐桌等吃饭了！ 炖了1个钟头，开盖那一瞬间——琥珀色的肉块在浓稠酱汁里微微颤抖，油亮亮闪着光，我夹了一块瘦的给娃，人家咬一口直接蹦起来：“妈妈！还要！还要！”自己默默盛了碗饭，把肉块堆成小山，再浇两勺汤汁往米饭上一淋……好家伙，那吃相，头都不抬，筷子翻飞，2碗饭一会儿就见底了 我赶紧尝了一块，瘦肉的肉丝里都浸透了酱香，再夹块肥的——入口即化，肥而不腻，猪皮的韧劲儿又丰富了口感的层次，满嘴幸福感 最绝的是锅底那点浓缩汤汁，拌最后一口饭，最后整个光盘啦！看着他们满足的样子，我突然觉得——做饭最大的成就感，不就是看盘子光光、人人摸着肚子打嗝嘛
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
带皮五花肉 1条
、
葱姜 适量
、
冰糖 25克
、
生抽 3勺
、
老抽 2勺
、
蚝油 1勺
、
食用油 3勺
烹饪步骤
小贴士

炒糖色时候一定小火，不要炒糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-30 · 山东省

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