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西芹牛柳｜低脂高蛋白，解馋减脂神器的做法

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西芹牛柳｜低脂高蛋白，解馋减脂神器

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减脂期总吃水煮菜太煎熬？试试这道西芹牛柳！高纤维西芹搭配高蛋白牛里脊，整体低油低脂，热量极低。腌制后的牛肉口感滑嫩不塞牙，西芹脆爽解腻，咸香入味，控卡期间和糙米饭是绝配，饱腹又解馋，减脂不用委屈嘴巴，新手零失败家常小炒。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 200克

、

西芹 4根

、

大蒜 4瓣

、

生抽 3勺（1勺腌肉，2勺炒菜）

、

花雕酒 1小勺

、

姜粉少许

、

淀粉 1小勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛里脊切成牛柳。
步骤2/13 点击查看大图
加入生抽1勺，1小勺花雕酒，少许姜粉，1小勺淀粉，抓拌均匀。盖上保鲜膜，腌制10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
西芹洗净，开水烫30秒后，过冷水。
步骤4/13 点击查看大图
冷却后的西芹切斜刀。
步骤5/13 点击查看大图
不粘锅内倒少许食用油，中火烧至5成热。
步骤6/13 点击查看大图
下入腌制好的牛柳，调小火。
步骤7/13 点击查看大图
炒至牛柳完全变色后盛出备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒少许食用油，放入蒜片，煸炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
放入西芹，放入2勺生抽。
步骤10/13 点击查看大图
中大火翻炒1分钟。
步骤11/13 点击查看大图
放入提前炒好的牛柳。
步骤12/13 点击查看大图
撒入小米辣，快速翻炒均匀后出锅即可。
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装盘，大功告成！

小贴士

牛柳不宜炒过久，火不宜过大，会导致牛柳变硬。淀粉不易过多，容易成坨。西芹也不宜炒至过久，否则会影响色泽和口感，同时破坏营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-16 · 黑龙江省

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