鸡蛋炒面
自制酱香鸡蛋炒面，宽面吸饱红油汤汁，配青椒洋葱超下饭，平凡日子的美味治愈✨， 简单一锅炒出满满烟火气，好吃到停不下来～。 参与活动: #川菜之魂，有机新生！#
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步骤1/11
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热锅倒油，油热倒入蛋液，定型划散炒至金黄盛出。
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步骤2/11
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可按照个人口味添加配菜。
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步骤3/11
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切好青椒、洋葱与蒜片，准备下入热油锅中爆香打底。
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步骤4/11
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再加番茄块翻炒至变软出汁。
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步骤5/11
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加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味和五香粉。
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步骤6/11
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加一勺郫县豆瓣，给炒面增香提辣。
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步骤7/11
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然后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
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步骤8/11
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水开下刀削面，二次煮开，煮5~8分钟。（超市买的散称宽面）
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步骤9/11
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捞出过一遍凉水，沥干防粘连。
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步骤10/11
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开大火快速颠锅翻炒1分钟，让每根面条裹上酱汁即可出锅。
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最后一步
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裹着豆瓣酱酱香的宽面搭配嫩鸡蛋与鲜椒，一碗色香味俱全的家常鸡蛋炒面。
- 豆瓣酱本身有咸味，盐一定要少放；
- 喜欢汤汁多一点可加2勺煮面的面汤一起翻炒，面条更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-07-02 · 内蒙古
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