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先蒸后烤羊肋排

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羊肋排洗净蒸20分钟锁住肉汁，烤箱一烤满屋肉香，好吃到停不下来。参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

丹丹有机郫县豆瓣酱 2勺

、

羊肋排 6根

、

大葱半根

、

料酒 1勺

、

花椒粒 3克

、

生姜片适量

、

孜然粉 1勺

、

独头蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊肋排加一把面粉搓洗干净
步骤2/12 点击查看大图
羊肋排放蒸架上蒸20分钟
步骤3/12 点击查看大图
热水洗去蒸出的血沫
步骤4/12 点击查看大图
洗掉血沫的羊排沥干水分
步骤5/12 点击查看大图
加料酒、胡椒粉和丹丹有机郫县豆瓣酱抓拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
加入姜片、葱段、蒜片、花椒粒和孜然粉腌制30分钟。
步骤7/12 点击查看大图
腌制的羊肋排分两包烤，便于操作。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱2000度预热5分钟，烤12分钟钟，翻面烤8分钟。
步骤9/12 点击查看大图
揭开锡纸180度，烤6分钟。
步骤10/12 点击查看大图
切了双色胡萝卜片，切了三角缺口。
步骤11/12 点击查看大图
两头重叠，五片胡萝卜片，穿成一朵小花。
最后一步点击查看大图
盘中摆了洗干净的紫苏叶，紫苏叶上摆了烤熟的羊排，点缀了两朵胡萝卜黄、红花朵。

小贴士

豆瓣酱烤羊排口感浓郁，孜然飘香，紫苏叶去腥解腻，味道远迢单一调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-02 · 北京市

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