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炖肘子肉的做法

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炖肘子肉

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这次炖肘子肉，在平时加的调味料里多加了一勺丹丹有机郫县豆瓣酱，炖出来的肘子肉，鲜香美味，香而不辣，咸度适中，味道更胜一筹。参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪前肘 1整个（3斤左右）

、

丹丹有机郫县豆瓣酱 1勺

、

白糖 1勺

、

干辣椒 1颗

、

面酱 1勺

、

老抽 2勺

、

葱姜蒜适量

、

花椒大料适量

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/18 点击查看大图
肘子肉切小块。
步骤3/18 点击查看大图
锅里放水，加入切好的肘子肉，再放一勺料酒。
步骤4/18 点击查看大图
焯肘子肉。
步骤5/18 点击查看大图
肘子肉焯好，用温水洗净备用。
步骤6/18 点击查看大图
锅里放油。
步骤7/18 点击查看大图
油烧热，加入焯好的肘子肉块。
步骤8/18 点击查看大图
加入一勺糖翻炒。
步骤9/18 点击查看大图
加入一勺丹丹有机郫县豆瓣酱和一勺老抽。
步骤10/18 点击查看大图
加入一勺面酱
步骤11/18 点击查看大图
炒匀。
步骤12/18 点击查看大图
加入没过肉块的热水。
步骤13/18 点击查看大图
加入葱姜蒜、辣椒、花椒、大料。
步骤14/18 点击查看大图
大火烧开。
步骤15/18 点击查看大图
转小火慢炖40分钟。
步骤16/18 点击查看大图
加入一勺食盐再炖10分钟。
步骤17/18 点击查看大图
大火收汁。
最后一步点击查看大图
装碗儿。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-30 · 河北省

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