酸甜多汁菠萝鸡！鸡肉嫩到咬出水！小朋友的最爱

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若雪回归第6篇，分享一道我家女儿最爱吃的菜——菠萝鸡哦～说实话，小朋友的口味很直接——好看、酸甜、不用吐骨头，她就喜欢。这道菜占全了。鸡肉选的鸡腿肉，嫩滑不柴；菠萝用熟透的那种，天然的酸甜味；最后大火快炒那一下，洋葱香菜一放，整道菜颜色鲜亮，端上桌就是焦点。我家女儿每次吃之前都要先数一遍碗里有几块，生怕被爸爸抢完，哈哈～酸甜口的菜夏天做尤其合适，清爽开胃，大人孩子都爱吃，招待朋友也不掉价。趁着菠萝当季，安排上吧。

食材清单加入采购清单

大鸡腿肉两三只

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熟度刚好的菠萝 1个

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蚝油少许

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盐适量

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鸡粉少许

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白糖少许

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白胡椒粉少许

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料酒适量

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生粉适量

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食用油适量

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姜适量

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大蒜 3瓣

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洋葱少许

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小葱少许

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香菜少许

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生抽适量

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米酒适量

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清水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿肉去骨去筋膜，吸干水分切小块加全部腌料抓匀，最后封一层食用油，静置腌制骨头别丢，留着煲汤超鲜！
步骤2/6 点击查看大图
菠萝去硬芯，切厚片备用
步骤3/6 点击查看大图
蒜剁蒜蓉、姜切末，洋葱、葱、香菜切段装好
步骤4/6 点击查看大图
加入少量食用油，中火空锅下菠萝干炒1分钟，炒出果香盛出
步骤5/6 点击查看大图
热锅倒油，下腌好鸡肉煎至两面金黄，放姜蒜爆香，淋生抽翻炒上色，加少许米酒去腥增香，少量沸水小火焖熟鸡肉
最后一步点击查看大图
倒回菠萝翻炒入味，最后下洋葱、葱、香菜大火快炒，出锅！

小贴士

避坑小贴士 1. 首选鸡腿肉！比鸡胸肉嫩滑百倍，鸡骨留着熬汤不浪费 2. 菠萝切厚片，提前干炒锁果香，久煮不会软烂出水 3. 腌肉最后封油，锁肉汁还防粘锅 4. 焖鸡只放少量沸水，水多会冲淡酸甜果香 5. 洋葱香菜最后大火快炒，煮久香味全跑光

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-30 · 浙江省

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