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韭菜鸡蛋素馅饼（微发面）的做法

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韭菜鸡蛋素馅饼（微发面）

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世界杯观赛早餐我承包！刚出锅的微发面韭菜素馅饼，外皮焦软，馅料满满，吃饱元气满满继续看球。参与活动: #看球不熬夜，早餐来补血#

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 300克

、

牛奶或水 160克

、

酵母 3克

、

韭菜 250克

、

鸡蛋 3个

、

香油适量

、

豆腐 1块

、

五香粉 3克

、

生抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
温水和面，简单揉成团，室温静置30分钟，做到微微发面，面皮松软不发硬。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋提前炒好备用。
步骤3/9 点击查看大图
葱花下锅炒出香味，然后下锅豆腐粉条丁。
步骤4/9 点击查看大图
粉条煮软切碎，豆腐切丁炒至微黄，然后放入鸡蛋，加少许生抽、耗油、五香粉或白胡椒粉，可以多加一点香油，最近拌匀成馅料。
步骤5/9 点击查看大图
豆腐鸡蛋馅料彻底放凉之后，再加入切碎的韭菜拌匀，这样韭菜不会受热出水，颜色翠绿不发黑。
步骤6/9 点击查看大图
醒发好的面团分成小面剂，擀成薄皮，包入满满的素馅，收口按压成圆饼。
步骤7/9 点击查看大图
平底锅少油，小火慢烙，两面煎至金黄鼓起，外皮焦香，关火盖锅盖余温焖3分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
金黄暄软的素馅饼新鲜出锅，外皮焦香，馅料翠绿鲜香！
最后一步点击查看大图
面皮松软暄软，内馅鲜香多汁，韭菜清爽，豆腐和粉条增加口感，素馅饼香而不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-25 · 内蒙古

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