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红油素鸡的做法

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红油素鸡

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素鸡 1个

、

青辣椒 2个

、

葱姜适量

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
素鸡一条洗净
步骤2/12 点击查看大图
切一元硬币厚度的薄片
步骤3/12 点击查看大图
冲洗两遍，沥水备用
步骤4/12 点击查看大图
葱姜蒜青椒切好
步骤5/12 点击查看大图
热锅凉油，放葱段姜丝爆香
步骤6/12 点击查看大图
放一勺郫县豆瓣酱
步骤7/12 点击查看大图
小火炒出红油
步骤8/12 点击查看大图
放素鸡片翻炒
步骤9/12 点击查看大图
炒到素鸡片表面出现小气泡
步骤10/12 点击查看大图
加入切好的青椒，炒到青椒微微变软，放生抽调味，豆瓣酱里有咸味，不用再另外加盐
步骤11/12 点击查看大图
关火，放蒜粒翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
装盘，口感韧韧的带点嚼头，很香很入味

小贴士

喜欢软糯的，在放蒜粒前加两小勺开水，加盖焖一下，口感会软一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-22 · 安徽省

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