大盘鸡
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步骤1/8
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土豆去皮后和圆葱,青椒,分别切成滚刀块备用
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步骤2/8
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鸡腿加料酒焯水后剁成小块
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步骤3/8
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锅烧热放油,先把土豆煎到表面金黄(我用的是鸡腿肉比较容易熟熟,所以先煸土豆,如果用的柴鸡就要先把鸡肉煸干水分)
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步骤4/8
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然后放入鸡块炒干表面水汽
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步骤5/8
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把葱姜、八角、桂皮、白芷、香叶、干辣椒、圆葱、郫县豆瓣酱,料酒、生抽、蚝油、老抽依次放锅,炒出香味
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步骤6/8
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加入开水与食材持平,中火炖十分钟
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步骤7/8
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时间到,放入青椒和适量的盐,再煮一分钟就好了
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最后一步
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土豆绵软,鸡肉入味,喜欢吃面的还可以煮一点面铺在盘子底下,吸满鸡肉的汤汁,吃起来也特别香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-06-22 · 北京
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