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晶莹三味北极虾沙拉的做法

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晶莹三味北极虾沙拉

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看球不熬夜，早餐来补血——用野生北极虾在梅酒与黄桃汁中浅浅浸渍，甜润酒香里虾肉紧实弹嫩，鲜甜格外分明，让这道沙拉早餐为激战正酣的世界杯之夜画上满足的句号。参与活动: #看球不熬夜，早餐来补血#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 200克

、

芦笋 100克

、

吉利丁片 20克

、

黄桃罐头 1块

、

黄桃汤汁 110毫升

、

梅子酒 70毫升

、

小茴香少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先调个料汁50毫升梅子酒、10毫升黄桃罐头汤汁、半小勺盐、黑胡椒碎搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
一半料汁倒入北极虾放冰箱腌渍。
步骤3/8 点击查看大图
20克吉利丁片剪小块放清水中泡软，锅中100毫升黄桃汁、80毫升清水煮开后关火，倒入20毫升梅子酒，和泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片充分融化，等汤汁变得清透。
步骤4/8 点击查看大图
倒入容器中送入冰箱冷藏定型。
步骤5/8 点击查看大图
黄桃切丁、芦笋切段后放入开水中放橄榄油和少量盐煮熟捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
凝固好的酒冻用切成小块，用勺子滑散。
步骤7/8 点击查看大图
取出腌制好的加拿大北极虾放芦笋段和黄桃丁、放入酒冻、浇入剩下的料汁搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
摆盘：小茴香、再放几朵三色堇装饰完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-21 · 北京市

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