芥末捞汁冰镇花蛤肉

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夏天真的太适合吃这种冰冰凉凉的小凉菜了！重油重盐的饭菜吃腻了，就爱这口清爽不腻的海鲜凉拌，开胃又解暑，不管是在家追剧、户外野餐、看比赛解馋，都超合适！今天做的这款芥末捞汁花蛤肉超级简单，我还加了黄瓜做搭配，再加几片柠檬提鲜冰镇，口感直接翻倍！不用复杂调味、不用提前腌制，零厨艺小白也能一次成功。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 500克

、

青红辣椒圈适量

、

姜片 3片

、

青柠檬 1个

、

黄瓜 1根

、

香菜少许

、

红梅芥末海鲜捞汁 1小袋

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备所有材料
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花蛤放入淡盐水中吐沙2个小时左右，再清洗干净
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锅里放入水烧开，放入姜片，高度白酒，花雕酒或者黄酒，再次煮沸
步骤4/19 点击查看大图
放入花蛤，煮2至3分钟
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刚刚开口即可迅速捞出，不要煮太久，否则花蛤肉会脱落
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放入冰水中过凉
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花蛤去掉壳的一半
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所有蔬菜部分清洗干净
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香菜切段，黄瓜拍一下切段，青柠檬切片，杭椒和小米辣切圈
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把所有食材全部放入容器里
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准备一包红梅芥末海鲜捞汁
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把红梅芥末海鲜捞汁打开，里面有两小袋海鲜酱料，还有4小袋青芥辣
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取出一小袋红梅芥末海鲜捞汁倒入食材里，再放入一小包青芥辣
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反复捞拌呀
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捞拌
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再捞拌
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直到所有食材全部均匀裹上红梅芥末海鲜捞汁为止
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装盘啦
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可以吃啦！冷藏更好吃呦

小贴士

1. 这款芥末捞汁开袋就能直接拌，不用提前浸泡腌制，全程仅3分钟就能成菜；独立分装设计，可按需增减料汁用量，自由把控芥辣轻重，不浪费调料。 2. 捞汁芥香柔和不冲鼻，去腥力出众，牢牢锁住花蛤本身鲜甜，搭配柠檬清香双重清爽，冰镇过后低脂解腻，夏天吃毫无负担。 3. 万能百搭捞汁，不单适配花蛤这类海鲜，鸡鸭肉类、凉拌素菜、拌面拌粉都能使用，荤素百搭实用性拉满。 4. 小技巧：花蛤焯水开口立刻捞出，冰水冰镇是肉质脆嫩的关键；柠檬不要长时间浸泡，避免苦味析出影响整道凉菜口感。黄瓜建议现拌现吃，口感会更清脆爽口。不要长时间浸泡，避免出水冲淡味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-15 · 北京

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