自制葱油手抓饼
最近宝贝一直吵着要吃手抓饼，天气暖和点吃外面买的又感觉太油腻，所以自己试着做做，结果还不错是我要的少油少盐版
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步骤1/33
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500克面粉＋3克盐搅拌均匀
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步骤2/33
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继续加55℃的水一边加一边搅拌
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步骤3/33
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这个时候加入25克猪油抓均匀
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步骤4/33
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柔到手，盆，面团基本光滑盖好醒面10分钟
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步骤5/33
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10分钟后继续从下往上揣，不用揉就是揣1分钟左右
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步骤6/33
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像这样
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步骤7/33
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然后再醒20分钟，醒好的面团不用再揉，直接分8等份每个103克左右
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步骤8/33
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盘里底部喷熟油适量，每个面团上再喷一层油醒40到60分钟（我觉得醒一个小时的面团延展性比较好，不容易回缩）
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步骤9/33
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制作油酥：准备25克面粉
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步骤10/33
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加入50克熟油
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步骤11/33
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搅拌至无颗粒状态
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步骤12/33
无东西可拍了等1小时后
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步骤13/33
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油布上抹点油再取一份面团先用手压一压
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步骤14/33
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再用擀面棒擀薄
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步骤15/33
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上面淋上油酥涂抹均匀
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步骤16/33
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再撒点葱
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步骤17/33
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用手把面这样提起来
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步骤18/33
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一层一层叠起来
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步骤19/33
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像这样
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步骤20/33
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两手抓两端往外撑一撑
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步骤21/33
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指尖稍稍用力向中间压一压
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步骤22/33
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从左侧开始往右卷不用卷的很用力
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步骤23/33
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尾部按压一下放底部
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步骤24/33
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慢动作模式
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步骤25/33
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放上去
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步骤26/33
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最后就这样
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步骤27/33
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静置10分钟，上面不用盖什么
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步骤28/33
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10分钟后开始先按压一下
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步骤29/33
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再用擀面棒擀薄
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步骤30/33
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电饼铛开火2面各烙一分钟，时间太长会硬的哈
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步骤31/33
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像这样，2面变色就可以了
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步骤32/33
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喜欢吃硬的随意
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最后一步
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一次多做点放冰箱冷冻保存即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-06-09 · 江苏省
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