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冰淇淋酥皮泡芙的做法

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冰淇淋酥皮泡芙

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雀巢冰淇淋采用进口奶源，零反式脂肪配方，甄选进口奶源，优质食材口味限定，有丹东草莓味和香草牛乳味，巧克力牛乳味，哈密瓜牛乳味等多种口味，入口丝滑，奶香浓郁。今天做的酥皮泡芙，内馅用香草牛乳味和巧克力味冰淇淋，咬一口儿子说太绝了，超级好吃！参与活动: #卡皮巴拉同款松弛，一口冰爽美味治愈宅家时光！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

泡芙面糊

、

无盐黄油 40克

、

清水 110克

、

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 110克

、

细砂糖 5克

、

盐 1克

、

泡芙酥皮

、

无盐黄油 50克

、

糖粉 40克

、

低筋粉 50克

、

可可粉 8克

、

雀巢冰淇淋香草牛乳味适量

、

雀巢冰淇淋巧克力牛乳味适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先做酥皮，无盐黄油提前软化至手指压下是一个坑状态，加入糖粉拌匀，筛入低筋粉和可可粉，压拌至无干粉放在油纸上，擀成3毫米的薄片，冰箱冷藏半小时或冷冻10分钟左右。
步骤2/7 点击查看大图
再做泡芙面糊，鸡蛋需要室温的打散，锅里加入水，糖盐和黄油煮至沸腾后筛入中筋粉，关火压拌至无颗粒。再开火1分钟搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
面糊晾凉至60度左右，分几次加入蛋液，到面糊顺滑，提起刮刀面糊成光滑的倒三角状态才行。装入裱花袋里，烤盘铺油纸挤在烤盘上。最好用4厘米的圆模粘面粉印出大小。
步骤4/7 点击查看大图
取出冷冻的酥皮，用4厘米的圆模压出圆片，放在挤好的泡芙面糊上面，烤箱提前200度预热15分钟风炉模式200度20分钟，再转160度15分钟出炉放在烤架上晾凉。
步骤5/7 点击查看大图
取出雀巢冰淇淋香草牛乳味和巧克力牛乳味，挖出几个小球球。
步骤6/7 点击查看大图
放在切开的泡芙壳里面，就可以吃了！
最后一步点击查看大图
儿子说这味道这简直了，觉对秒杀外卖。脆脆的泡芙外壳，里面冰淇淋内馅冰凉丝滑，入口那一刻让人欲罢不能！

小贴士

1.泡芙面糊或酥皮也可以加入抹茶粉或可可粉，自己随意。 2，雀巢冰淇淋也可以选择自己喜欢的口味，草莓味和巧克力味，香草味或哈密瓜牛乳味等，都一样好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-06 · 河北省

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