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高丽参花胶清润汤的做法

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高丽参花胶清润汤

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夏日养心，清补有方时令巧思选用正官庄高丽参，取其“补而不燥”的特性搭配无花果的清甜、红枣的温和，化解猪骨的滋腻。夏季饮此汤，在空调房中固本益气，又不生内热，是传统老汤的“夏日轻体版”。参与活动: #立夏第一碗，参养好精气#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

花胶 3只（提前泡发）

、

正官庄高丽参 3-5克

、

猪筒骨 200克

、

生姜几片

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

枸杞适量

、

红枣（去核） 3颗

、

无花果干 3颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备
步骤2/9 点击查看大图
花胶提前用冷水冷藏室浸泡12小时
步骤3/9 点击查看大图
骨清汤澈：猪筒骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒煮沸3分钟，捞出用温水洗净。
步骤4/9 点击查看大图
慢煨甘润：筒骨、花胶、高丽参、无花果、红枣入汤锅，加水大火煮沸。
步骤5/9 点击查看大图
撇净浮油，小火煨60分钟。
步骤6/9 点击查看大图
起锅前3分钟撒枸杞,盐少许提味即可。
步骤7/9 点击查看大图
汤色金黄清亮，入口先品到无花果的果甜。
步骤8/9 点击查看大图
随后则是花胶的棉滑与猪骨的醇厚交织，回味泛起高丽参特有的甘润。
最后一步点击查看大图
盛夏养阳，不宜蛮补。这碗轻润参胶汤，如竹林清风穿堂——补在无形，润在唇间。

小贴士

1.汤成后可冷藏片刻，轻松刮去表面凝固油脂再加热饮用口感更清透。 2.若体热，可家加5-6粒麦冬平衡。 3.建议午后或傍晚温热食用，避正午暑气。 4.高丽参不宜与萝卜、浓茶同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-30 · 广东省

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