日式章鱼肠
日式章鱼肠是以脆皮肠为主料，通过切制与煎烤工艺制作的菜品。其核心工艺是将香肠一端纵向切出四道切口，经加热后形成类似章鱼触须的卷曲造型，烹饪时采用平底锅煎熟，使肠衣自然收缩卷曲，口感外脆里嫩。 这道菜制作起来十分快手，基本上十来分钟就可以上桌，可以当正餐，也可以当零食，适用于各种场合，也适合搭配任何一种料理。
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步骤1/6
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将香肠解冻，放在案板上，竖着从2/3处切三刀
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步骤2/6
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转个面，从正中间再切一刀，将切开的刀口整理一下，保证每一处都没有连带
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步骤3/6
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圆白菜切成细丝，洗净备用
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步骤4/6
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平底锅里加少许油，放入改好刀的小红肠
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步骤5/6
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小火慢慢煎制成熟，并使改刀的地方全部向上翻卷，形成章鱼的造型
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最后一步
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将圆白菜丝放在盘子的上半部分，在下半部分放入煎好的小香肠即可
香肠切的时候要注意，一定要从2/3处切开，不然刀口长度不够你下锅煎的时候刀口不会往上翻卷，也就不容易成型哈，这个稍微注意一下就好。
这里面使用的维也纳香肠属于日本特有食材，也叫小红肠，本身自带咸味，所以制作的时候不需要另加调味料。但你要是喜欢吃奶香味的话，则可以放一小块黄油进去一起煎制。
圆白菜丝是被当做配菜吃的，你可以就着香肠一起吃掉，也可以在上面浇上一些自己喜欢的沙拉酱拌着吃，这两种吃法都可以，随你高兴就行。
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发布于 2026-05-19 · 辽宁省
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