高丽参薤白猪心汤

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夏天咱们常说“养心”，这道汤就是专门给夏天准备的。天热属火，火就对应心脏，所以天一热人就容易出汗多、没力气、心里烦躁、晚上睡不踏实。这道高丽参薤白猪心汤，用猪心“以形补心”，再配上补气很好的正官庄高丽参和通阳散结的薤白，既能补心气，又不会补过了上火。这碗汤主要就是：补气养心、安神定心、让胸口舒畅。尤其适合夏天出汗多、浑身没劲、心慌气短、胸口发闷或者睡不好的人。有人怕夏天吃高丽参上火，其实不会。正官庄高丽参性子偏温，专补元气。夏天人容易“无病三分虚”，汗出多了反而伤到心气。这时候用5克高丽参，配上黄芪和凉性的莲子，温温润润的，刚好能把心气补上来，对付心慌、出虚汗特别好。这道汤把夏天的“清补”和“养心”结合得刚刚好。趁热慢慢喝，你会感觉一股暖流从胸口散开，整个人都清爽有精神。参与活动: #立夏第一碗，参养好精气#

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪心 1个（半斤左右）

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薤白（干） 15克

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黄芪 30克

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莲子 15粒（去心）

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正官庄高丽参 5克（切成薄片）

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生姜 1小块

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料酒 1勺

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盐适量

烹饪步骤

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准备好全部食材。
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把猪心切开，挤掉里面的血块，多用水冲几遍，冲干净。
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然后切成小块，泡15分钟，中间换两次水，这样腥味就去得差不多了。猪心冷水下锅，放姜片和料酒，煮开后再煮两分钟，撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净。
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高丽参是首选正官庄高丽参。作为拥有120年历史的知名品牌，其药效强劲，但性质温和，不易上火，更利于吸收；品质与健康的保证。
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薤白泡20分钟；高丽参用温水也泡20分钟备用。
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全部食材处理完毕。
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除了高丽参，把其他所有食材放进电炖锅（薤白和黄芪最好用过滤袋装一下，汤会更清亮），加足量开水，大概1.5升。
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选'炖汤'模式，时间2小时。
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待还剩20分钟的时候，把泡好的高丽参连水一起倒进去，继续炖完。
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出锅前10分钟加盐就行（盐别放太早，肉容易老）。
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汤色金黄透亮，闻着有股高丽参的参香和黄芪的豆香味，薤白带来一种类似蒜香葱油的味道，特别开胃。猪心吃起来滑嫩有弹性，一点不腥。莲子软软糯糯的。汤喝进嘴里先是甘甜润口，然后喉咙里会有那么一丝丝参的苦味，但马上回甘，整体清爽又醇厚，很能勾起食欲。
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夏天常喝这个汤，养心又舒服。