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海参蒸蛋

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30-60分钟 | 配菜(中级)

海参 2条

、

鸡蛋 3个

、

葱花少许

、

鸡油少许

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
海参洗净后，切丁，
步骤2/13 点击查看大图
打3个鸡蛋，加入一点盐，
步骤3/13 点击查看大图
把鸡蛋打散，
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打散后，加入清水，
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋和水的比例是1:1.5，
步骤6/13 点击查看大图
加水的时候，一边搅打，一边慢慢加入，
步骤7/13 点击查看大图
用滤网，或者汤勺，撇去浮沫，
步骤8/13 点击查看大图
蛋液中加入海参，然后加入鸡油，
步骤9/13 点击查看大图
也可以加入适量水淀粉，便于蛋液凝固，
步骤10/13 点击查看大图
用盘子把碗盖住，放入蒸箱，
步骤11/13 点击查看大图
开火蒸5分钟以后，关火，用余温把蛋蒸熟，
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后，撒上葱花做点缀，
最后一步点击查看大图
制作完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-13 · 云南省

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