炖蛋

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小时候外婆最喜欢做的一道菜，长大后我也学回啦~~~

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭蛋 6个

、

盐 2勺

、

葱少许

、

油 100克

、

水蛋液的三分之一

、

开水 1升

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好蛋和菜叶子。
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蛋我洗了一下，自己家鸭子下的，有点脏。
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锅烧热，下油，油继续加热。
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预热锅时把蛋先搅散，记得加一勺盐。
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加三分之一的水在搅。
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洗菜时就烧点开水，加汤直接下开水。
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热油时，就可以慢慢洗菜，油热后，把火先关了，等油和锅冷一下。
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菜洗好，锅和油也冷好了，就把蛋液轻轻倒下去。
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然后盖锅盖，中小火闷3分钟。
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三分钟左右，形态差不多就这样，就盖锅盖直接转小火闷。
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闷5分钟左右成型。
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用刀划成小块。
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这样差不多就可以，也可在小点，自己看着办吧。
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加开水，人多多加，人少少加，看喜不喜欢喝汤。
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加的开水，倒下水会，变的白白，味道很鲜。
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水开下菜。
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叶子变软，在加一勺盐。
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放葱，准备出锅。
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出锅完毕，喜欢仪式感可以用小碗一碗一碗的装。
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像这样，一人一碗。味道鲜极了。调料只有油和盐。这是6口人家吃的分量，人少就少一点，反正一个人一个蛋差不多，不浪费，啰嗦到这里就结束这到菜了。我懒，下次也不知道什么时候在上传菜谱。