村驴辣椒炒肉
跟着村驴老师学做菜,小白也能变大厨,此配方基于村驴老师的方子结合我的实际做了改良。
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步骤1/7
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猪肉拿清水洗,洗去血末,洗到发白
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步骤2/7
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肉取出攥干水分,加一平勺小苏打,一平勺盐,白糖,一点点白胡椒粉,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺抓拌均匀
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步骤3/7
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分3次加入12勺清水,每次加入沿着一个方向搅打,水分吸收好后再加水,最后加入一勺玉米淀粉和一勺食用油搅拌均匀,腌制20min,这个时间将青椒切丝,小葱切段,大蒜切片,姜切丝
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步骤4/7
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热油下入肉丝炒到变色,这会儿我又倒了两勺老抽上色。
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步骤5/7
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另起锅倒入适量食用油,倒入配菜
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步骤6/7
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下入青椒炒制断生,下入肉丝翻炒,放一锅铲生抽,适量盐和味精
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最后一步
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出锅,村驴老师这个方子真的肉丝很嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-05-11 · 浙江省
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