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鸡腿面包的做法

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鸡腿面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 55克

、

冰水 55克

、

耐高糖酵母 4克

、

奶粉 12克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

火腿肠 4根

、

蛋黄（刷面） 1个

、

牛奶（刷面）少许

、

白糖（刷面）少许

、

盐（刷面）少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
火腿肠切半，串在一次性筷子上备用。
步骤2/8 点击查看大图
高粉+糖+牛奶+冰水+蛋+酵母+奶粉，厨师机低档打出粗膜，加入然后黄油和盐，打出手套膜，28°-30°发酵一小时，取出排气，搓长条，缠绕在串好的火腿肠外面。
步骤3/8 点击查看大图
码入烤盘
步骤4/8 点击查看大图
35°发酵半小时到四十分钟。
步骤5/8 点击查看大图
一颗蛋黄加入少许牛奶，少许盐和糖，调匀，刷在面包表面，通常鸡腿面包都是油炸，不想油炸，所以用烤的，用蛋黄刷面色泽更深，更好看。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱180°预热
步骤7/8 点击查看大图
中下层烤12到15分钟，参考上色程度。
最后一步点击查看大图
出炉~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-08 · 北京

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