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在成都街头，烟火灵魂气是担担面的做法

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在成都街头，烟火灵魂气是担担面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【主料】

、

鲜面条 2人份

、

【辅料】

、

猪肉沫适量

、

宜宾芽菜适量

、

小葱 2根

、

花生米适量

、

【调料1人量】

、

酱油 1勺

、

芝麻酱半勺

、

蒜泥半勺

、

花椒面少许

、

红油 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花生米打碎，小葱切葱花，大蒜打成泥。
步骤2/6 点击查看大图
热锅少许冷油，芽菜炒干炒香。
步骤3/6 点击查看大图
热锅少许冷油，下肉沫炒至变色，加半小勺食盐，沿锅边淋入少许花雕酒，炒干炒香，盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
面碗中加芝麻酱，用炒肉臊多余的猪油化开。
步骤5/6 点击查看大图
继续加入酱油、蒜泥、花椒面、芽菜、红油。
最后一步点击查看大图
鲜面条煮熟后，放入碗中，撒上肉臊、芽菜、葱花、花生碎即可。

小贴士

红油制作可以参考我之前的菜谱【私房香溢辣椒油】。芽菜没买到长条芽菜，买的袋装的方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-08 · 四川省

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