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家常少油版蛋菜炒饼

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今儿啊咱做个北方的当家主食家常炒饼，只要十分钟简单啊一锅出，有菜有蛋还有主食，保证一上桌就被抢光。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

饼丝 300克

、

鸡蛋 3个

、

圆白菜半颗

、

胡萝卜 1根

、

油适量

、

生抽 1勺

、

盐 2克

、

老抽 1勺

、

料酒或黄酒 1勺

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋打散，加上一点盐，一点料酒或黄酒
步骤2/10 点击查看大图
烧油下鸡蛋搅合成大块
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋盛出，锅里再加一点油
步骤4/10 点击查看大图
葱蒜下锅炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
胡萝卜丝圆白菜一起下锅翻炒
步骤6/10 点击查看大图
加生抽老抽
步骤7/10 点击查看大图
鸡蛋铺在上边
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖焖两分钟
步骤9/10 点击查看大图
加蒜末，加锅边醋，把饼丝夹起来抖着炒
最后一步点击查看大图
盛出开炫

小贴士

1.原白菜切丝儿小半颗就够了，多了饼吃起来太湿了影响口感。 2.鸡蛋可以大块，不要太碎。 3.盖盖子焖两分钟，借蔬菜里的水蒸气软化冰丝，否则太硬，要不就得多放油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-07 · 北京

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