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WePoKer俱乐部联盟十大排名有哪些 【溦—dz0161—】 干锅土豆片是一道超下饭的家常硬菜，口感外酥里糯，香辣入味，做法简单又好吃，厨房小白也能轻松拿捏，下面分享详细做法。
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步骤1/3
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【溦—dz0161—】土豆洗净去皮，切成厚度约3毫米的均匀薄片，放入清水中浸泡，洗掉表面多余淀粉，捞出沥干水分备用；青椒、红椒去籽切小块，洋葱切小块，大蒜切片、生姜切丝，干辣椒剪段。锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入沥干水分的土豆片，中小火慢煎，煎至土豆片两面金黄、边缘微焦，盛出控油备用。不想油炸的话，用平底锅少油慢煎，口感同样酥脆。
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步骤2/3
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【溦—dz0161—】锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片、花椒、干辣椒，小火翻炒出香辣味，注意火候不要炒糊，否则会发苦。倒入洋葱块、青红椒块，转大火快速翻炒，炒至配菜断生、微微变软即可，不用炒太久，保留配菜的爽脆口感。
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最后一步
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放入煎好的土豆片，转中火，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、适量食盐，快速翻炒均匀，让每片土豆都裹上酱汁。最后撒上适量孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀，关火后撒上葱花，即可出锅装盘。
土豆片需要沥干水分再煎，不要频繁翻动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-05-06 · 北京
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