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三文鱼头煲的做法

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三文鱼头煲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼头 1个

、

大蒜 10瓣

、

生姜一大块

、

小洋葱 4个

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

姜粉半小勺

、

白胡椒粉半小勺

、

白糖 2小勺

、

味精 1小勺

、

老抽一点

、

花雕酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼头用刀切开，去除鱼鳃。用刀剁成小块儿。
步骤2/12 点击查看大图
放入盆中用清水冲洗一遍，冲洗干净。控干水分。
步骤3/12 点击查看大图
1.加入蚝油。2.加入姜粉。3.加入味精。4.加入白胡椒粉。
步骤4/12 点击查看大图
1.加入松茸鲜。2.加入生抽酱油。3.加入白糖。4.戴上手套，用手轻轻抓拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
腌制15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
这个时间切点儿蒜仔姜块，和小洋葱。
步骤7/12 点击查看大图
1.起锅烧油。2.油热后将蒜仔、姜块和小洋葱倒入砂锅中。3.中小火煸炒，炒出香味儿。4.炒至五成熟。
步骤8/12 点击查看大图
将腌好的鱼肉块儿平铺在砂锅中。
步骤9/12 点击查看大图
加入少量花雕酒。
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖儿，中小火加热。上气后焗7分钟。
步骤11/12 点击查看大图
到时间了打开锅盖，上面可以撒点小葱花。上桌开吃，美食完成。
最后一步点击查看大图
鲜嫩可口。满满的胶原蛋白。骨头大多数都是脆骨，太美味了。

小贴士

1.我这个作品老抽，有点放少了，所以颜色有点浅。粉丝们放老抽可以多放一点点。 2.没有小圆葱，就用普通圆葱代替。 3.没有松茸鲜，只放味精也可以。 4.味道鲜美还便宜。粉丝们可以试做一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-04 · 辽宁省

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