高丽参陈皮砂仁清炖排骨
马上入夏，难免燥热湿气重，胃口被困住，精气运转不起来，身体就会觉得沉重。 祛湿健脾，开胃滋补正当时。 立夏后的第一碗健康，就学这道菜，唤醒满满精力。
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步骤1/6
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排骨洗净冷水下锅煮开
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步骤2/6
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高丽参用30-40℃纯净水浸泡30分钟
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步骤3/6
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把泡软的参片冰镇50分钟备用
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步骤4/6
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砂仁、陈皮清洗备用
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步骤5/6
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排骨加盐、味精、糖，加水炖4个小时
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最后一步
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加入砂仁、陈皮、高丽参片继续炖20分钟
用参小技巧：
1. 纯净水泡高丽参片30分钟，水温30～40度左右，浸软参片，并保留香气和营养。
2. 高丽参片泡好后冰镇50分钟备用，使参体回软紧致，口感更软糯细腻。
3. 临出锅前20分钟加入高丽参片，风味与口感最佳。
不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童，不建议食用
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发布于 2026-05-04 · 上海
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