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川香黄瓜拌面皮

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天热没胃口，这道川香黄瓜拌面皮绝对是开胃神器！煎面皮筋道爽滑，淋上灵魂豪吉麻辣椒辣川香汁，搭配清脆爽口的黄瓜丝，好吃到停不下来，做法超简单。参与活动: #地道川味有豪吉，和妈妈一起悦享川香时刻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豪吉麻竦川香汁适量

、

豪吉椒辣椒川香汁适量

、

面粉 300克

、

盐 3克

、

醋 1勺

、

油适量

、

黄瓜半根

、

淀粉 1勺

、

独头蒜适量

、

辣椒粉 1勺

、

豪吉鸡精 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉
步骤2/13 点击查看大图
面粉加水搅拌成稠糊
步骤3/13 点击查看大图
加一勺淀粉
步骤4/13 点击查看大图
边加水边搅拌，搅成酸奶状。
步骤5/13 点击查看大图
继续加水勺子搅拌面积大，多搅拌勺上能沾上面粉液。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌的面粉液盖上保鲜膜放入电冰箱放置40分钟
步骤7/13 点击查看大图
平底锅喷上油，舀上面糊木头锅铲把面液均匀摊平，面饼起泡。
步骤8/13 点击查看大图
起泡的面饼翻面，不能煎黄上色。
步骤9/13 点击查看大图
面饼切条
步骤10/13 点击查看大图
黄瓜切丝
步骤11/13 点击查看大图
用豪吉川香汁、蒜蓉、醋和豪吉鸡精调了料汁。
步骤12/13 点击查看大图
多年来，一直网购独头蒜，绞肉机可以把蒜头绞成细蒜蓉，油煮沸凉到70度放入一半蒜蓉，一半生蒜蓉，两种蒜蓉搅拌均匀，油淹没蒜蓉，放半个月都不会坏，吃时特放便。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

面糊调适中，太稠面饼硬，太稀容易烂。做面皮用了平底铝锅，锅底特厚，直径34厘米大，上色均匀，做面皮太好了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-02 · 北京

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