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藤椒风味腊鱼块

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草鱼块经腌制，洗净，晒干，薰一下，腊鱼就做好了。哇，这道藤椒风味的腊草鱼看着也太香了吧！红亮油润的鱼块裹着浓郁酱汁，带着腊鱼特有的咸香，再配上藤椒油的鲜麻香气，光看着就很下饭参与活动: #地道川味有豪吉，和妈妈一起悦享川香时刻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊草鱼块 300g

、

大蒜子 3瓣

、

老干妈 1勺

、

干红椒油 1勺

、

蒜叶半根

、

姜片 3片

、

藤椒油 10滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腊草鱼切成块，用凉水泡去多的盐份，沥干水；蒜瓣切碎，姜切丝，一勺油辣椒，一勺老干妈。
步骤2/8 点击查看大图
热锅放油，烧开，放鱼块两面煎黄。
步骤3/8 点击查看大图
放姜丝，油辣椒，老干妈，豪吉鸡精，炒均匀。
步骤4/8 点击查看大图
放水煮至入味。
步骤5/8 点击查看大图
收汁。
步骤6/8 点击查看大图
放藤椒油，拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
洒上蒜叶。
最后一步点击查看大图
藤椒风味腊鱼块做好了，真美啊！

小贴士

腊鱼本身很咸，全程不用额外加盐，生抽和豆瓣酱的咸度就足够了。喜欢重口的可以加一点小米辣，爱吃软烂口感的可以延长焖煮时间。藤椒油一定要最后放，高温久煮会挥发掉香气，就浪费了它的灵魂风味~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-01 · 湖南省

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