泰奶巴斯克—高颜值，三重口感，一口沦陷！

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一直很火的巴斯克蛋糕大家都吃过，但泰奶巴斯克蛋糕你吃过吗？一口下去三重口感，入口即化，细腻绵密，有红茶的加持吃起来一点也不腻，真的有点像喝奶茶的那个感觉呢！

食材清单加入采购清单

巴斯克：

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奶油奶酪 240克

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砂糖 40克

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炭烧焦糖酱 40克

、

咖啡液 20克

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玉米淀粉 10克

、

全蛋 2个

、

蛋黄 1个

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淡奶油 150克

、

红茶慕斯：

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奶油奶酪 100克

、

淡奶油 80克

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红茶 2克

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牛奶 30克

、

吉利丁片 8克

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炭烧焦糖布丁（淋面）：

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热水 100克

、

吉利丁片 5克

、

炭烧焦糖酱 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
巴斯克蛋糕操作流程：奶油奶酪先搅拌细腻，加糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入炭烧焦糖酱和咖啡液搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
全蛋分次加入奶油奶酪中搅拌均匀，每加一次都需搅打融合。最后把淡奶油一次性加入搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
准备好六寸蛋糕模具，里面放纸托。过滤一下更细腻。
步骤4/12 点击查看大图
轻振入炉烤，有气泡用牙签扎一下。
步骤5/12 点击查看大图
平炉210度烤 25—28分钟左右风炉200度预热 180度烤25—28分钟左右
步骤6/12 点击查看大图
出炉晾凉之后备用（这个一步可以冷冻保存哦！淋面现做现吃）
步骤7/12 点击查看大图
红茶慕斯操作流程：奶油奶酪 100g搅拌到细腻的状态，加淡奶油80g 搅拌至顺滑加入红茶碎2g ，搅拌均匀备用。热牛奶30g加入泡好的吉利丁8克搅拌融化，倒入奶酪糊中再混合均匀，红茶慕斯就做好了。
步骤8/12 点击查看大图
把慕斯糊倒在凉透巴斯克上边冷藏2小时
步骤9/12 点击查看大图
炭烧焦糖奶冻操作流程：5g吉利丁片泡软，加入热水100g，搅拌至融化再加入炭烧焦糖酱50g，倒在凝固好的巴斯克上边冷藏1小时即可食用。
步骤10/12 点击查看大图
这颜值太哇塞了吧！
步骤11/12 点击查看大图
切块
最后一步点击查看大图
三重口感，一口沦陷！