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小土豆红烧肉的做法

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小土豆红烧肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉半块

、

土豆适量

、

生姜 5 片

、

白糖 2勺

、

老抽 3勺

、

生抽 1 勺

、

料酒 1勺

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净切成小方块备用，小土豆去皮切成滚刀，生姜切片备用；
步骤2/9 点击查看大图
热锅冷油，加入土豆煎香；
步骤3/9 点击查看大图
起这种焦皮就可以了，盛出备用；
步骤4/9 点击查看大图
先炒糖色，热锅冷油加入白砂糖，小火慢慢煸炒，起小泡泡即可，加入五花肉和生姜一起，中火慢慢翻炒出油；
步骤5/9 点击查看大图
如图呈现焦糖色，这次的五花比较均匀，普通肥肉比较多的，还可以煸出一点油，吃起来没有那么腻，可以多吃几块；
步骤6/9 点击查看大图
加入开水，一定是开水，生抽酱油调味；
步骤7/9 点击查看大图
水开后转盖上盖子小火慢慢炖烂，水蒸发干收汁；
步骤8/9 点击查看大图
中大火收汁，加入炸好土豆一起翻炒；
最后一步点击查看大图
绝美好吃，肥而不腻，入口即化，糯糯叽叽好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-30 · 湖南省

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