蓝莓慕斯巴斯克
“今日份下午茶高光✨ 蓝莓巴斯克自带柔雾滤镜,顶部饱满的鲜果和奶油花边太治愈了!绵密丝滑的芝士质地带着微酸果香,甜而不腻,一口解锁慵懒午后的快乐。”
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步骤1/16
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250g软化的奶油奶酪➕55g细砂糖➕10g玉米淀粉,搅拌至顺滑。
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步骤2/16
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再加入两颗鸡蛋,搅拌均匀。
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步骤3/16
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再加入135g淡奶油,搅拌均匀。
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步骤4/16
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倒入垫了油纸的6寸模具中。
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步骤5/16
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放入预热好的烤箱210度,烤28分钟。喜欢流心状态的,可以200度烤22分钟。
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步骤6/16
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中途观察上色情况,表面出现焦斑了,可以盖一张锡纸,避免上色过深。
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步骤7/16
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取出冷却至常温。
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步骤8/16
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100g软化的奶油奶酪➕10g细砂糖,搅拌均匀。
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步骤9/16
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加入60g蓝莓果酱➕120g淡奶油,搅拌均匀。(自制蓝莓酱的配方是300g蓝莓➕30g细砂糖➕15g柠檬汁,一起煮至浓稠即可。)
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步骤10/16
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60g温热的牛奶➕10g泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
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步骤11/16
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倒入奶酪糊中,搅拌均匀。
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步骤12/16
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将慕斯液倒在冷却的巴斯克上面,放入冰箱冷藏4小时以上。
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步骤13/16
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凝固了,脱膜即可食用。
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步骤14/16
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如果想做生日蛋糕,可以用奶油挤一圈花边。
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步骤15/16
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中间抹上一层蓝莓果酱。
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最后一步
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再摆上蓝莓就大功告成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-04-30 · 湖北省
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