爆浆拉丝奶酪饼
再次感谢EVEN老师的分享,爆浆奶酪芝士幸福感满满。
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步骤1/18
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面团揉至略微拉出膜即可30℃醒发1小时。。
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步骤2/18
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先混合鸡蛋和淀粉。
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步骤3/18
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锅内加入黄油、奶油奶酪、牛奶、奶粉不断搅拌小火加热。
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步骤4/18
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加热至冒泡。
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步骤5/18
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加入蛋液中边倒边搅拌。
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步骤6/18
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至顺滑。
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步骤7/18
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再倒回奶锅继续小火搅拌加热至冒泡。
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步骤8/18
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中间不断搅拌小心粘锅至粘稠即可。
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步骤9/18
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盛出立即贴面保存防止干皮。
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步骤10/18
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卡仕达酱室温拌入马苏里拉奶酪。
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步骤11/18
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备用。
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步骤12/18
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装入裱花袋。
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步骤13/18
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明天分割60克一个室温松弛10分钟。
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步骤14/18
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面团擀薄。
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步骤15/18
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挤上馅料。
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步骤16/18
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盖上另一个60克面皮收口处捏紧防止爆馅,表面喷水30℃醒发30分钟。。
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步骤17/18
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醒发好的面团表面用叉子轻轻扎几个小孔排气,表面撒上芝士粉碎或椰蓉,记得入炉前表面再喷水。
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最后一步
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烤箱提前预热中层上火220℃下火190℃考表面上色立即出炉,大约10分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-04-27 · 辽宁省
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