过瘾生煸兔,秘诀是这勺泡酸菜
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步骤1/7
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食材处理如图:兔肉切小丁,泡酸菜、二荆条切节,仔姜、大蒜切颗粒。
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步骤2/7
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兔肉加入腌肉料抓匀最后封油。
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步骤3/7
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热锅冷油,6 层热下兔丁。
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步骤4/7
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兔丁炒至变色,转中小火继续煸干煸香,颜色略带焦黄。
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步骤5/7
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下仔姜、大蒜,出香味后,再沿锅边淋少许白酒。
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步骤6/7
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下藤椒,出香味后加豆瓣酱炒出红油。
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最后一步
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下泡酸菜炒香后,下二荆条,转大火,出香味后加食盐、白糖,炒到二荆条起皱即可出锅。
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发布于 2026-04-25 · 四川省
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