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开河鱼 酱焖鲫鱼

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帅帅家常菜

四月开江，冰排初融，正是尝鲜好时节。历经一冬净化的开江鲫鱼，肉质紧实细嫩、鲜而不腥，是东北人盼了整年的春日头鲜。 铁锅烧热，加入猪油，下入东北大酱炒出酱香，加葱姜八角炝锅，烹入花雕酒去腥，添汤慢炖。酱汁咕嘟冒泡，层层渗入鱼肉，色泽红亮诱人。出锅时酱香浓郁、咸鲜入味，鱼肉嫩而不散，配米饭或是贴饼子，一口鲜掉眉毛，把整个春天的鲜美都吃进嘴里。 参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鲫鱼 适量
、
姜片 适量
、
葱段 适量
、
老抽 1勺
、
花雕酒 2勺
、
鸡精 2克
、
糖 1勺
、
豆瓣酱 2勺
、
醋 1勺
、
蒜 4瓣
、
干辣椒 1个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-23 · 吉林省

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